Bitter Gourd: కాకరకాయ చాలా పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ, దీనికి ఆయుర్వేదంలో కూడా ముఖ్యమైన స్థానం ఉంది. ఇందులో విటమిన్ సి, ఐరన్, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి మేలు చేస్తాయి. అయితే, దాని చేదు చాలా మందికి పెద్ద సమస్యగా ఉంటుంది, దీని వలన వారు దానిని తినడానికి వెనుకాడతారు. కానీ మనం సరైన పద్ధతిని అనుసరిస్తే, దాని చేదును సులభంగా తగ్గించవచ్చు మరియు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను మనం పూర్తిగా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
కాకరకాయ చేదును తొలగించడానికి అనేక సులభమైన మరియు ప్రభావవంతమైన నివారణలు ఉన్నాయి, వీటిని పాటించడం ద్వారా ఈ కూరగాయల రుచిని మరింత మెరుగుపరచవచ్చు. ఈ పద్ధతులను ఉపయోగించి మీరు కాకరకాయ రుచిని పెంచుకోవచ్చు మరియు దాని పోషకాలను మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో, కాకరకాయను మరింత రుచికరంగా మరియు చేదు లేకుండా తయారుచేసే కొన్ని సులభమైన మార్గాలను తెలుసుకుందాం..
కాకరకాయ చేదును తొలగించడానికి 6 మార్గాలు:
కాకరకాయను కోసిన తర్వాత, దానిపై ఉప్పు చల్లి 15-20 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి . కాకరకాయ రసం ఉప్పు నుండి తీయబడుతుంది, ఇది దాని చేదును తగ్గిస్తుంది. దీని తరువాత, కాకరకాయను శుభ్రంగా కడిగి వాడండి. ఈ పద్ధతి చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు శీఘ్ర ఫలితాలను ఇస్తుంది.
నిమ్మరసం రాయడం:
కాకరకాయ ముక్కలపై నిమ్మరసం పిండి 10-15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. నిమ్మకాయలోని పుల్లని రుచి కాకరకాయలోని చేదును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. తరువాత కాకరకాయను కడిగి ఉడికించాలి, ఇలా చేస్తే దాని చేదు చాలా వరకు తగ్గుతుంది.
Also Read: Jeera Water Benefits: రోజుకు ఇంత జీలకర్ర నీరు తాగితే ఆ సమస్యలన్నీ దూరం..
పెరుగులో నానబెట్టడం:
కాకరకాయను కోసి, పెరుగులో కొంత సమయం నానబెట్టండి. పెరుగులో లాక్టిక్ ఆసిడ్ ఉంటుంది, ఇది చేదును గ్రహిస్తుంది మరియు కాకరకాయను మరింత మృదువుగా మరియు రుచికరంగా చేస్తుంది. దీని తరువాత, కాకరకాయను బాగా కడిగి ఉడికించాలి.
బంగాళాదుంపలతో వండటం:
కాకరకాయను బంగాళాదుంపలతో వండటం వల్ల దాని చేదు గణనీయంగా తగ్గుతుంది. బంగాళాదుంపల తీపి కాకరకాయ చేదును సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు దానికి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. మీరు బంగాళాదుంపలు, కాకరకాయ రెండింటినీ కలిపి వేయించవచ్చు లేదా సూప్‌లో చేర్చవచ్చు.
చక్కెర లేదా తేనె కలపడం:
కాకరకాయ వండేటప్పుడు కొద్దిగా చక్కెర లేదా తేనె కలపడం వల్ల దాని చేదు తగ్గుతుంది. చక్కెర లేదా తేనె యొక్క తీపి కాకరకాయ చేదును సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు రుచిని తేలికగా చేస్తుంది. ఈ పద్ధతిలో మీరు కాకరకాయ రుచిని మరింత మెరుగ్గా చేయవచ్చు.
ఉసిరి లేదా పుదీనా వాడకం:
ఉసిరి లేదా పుదీనా ఆకులతో కాకరకాయను వండటం వల్ల దాని చేదు తగ్గుతుంది. ఉసిరికాయలోని పుల్లని రుచి మరియు పుదీనాలోని తాజాదనం కాకరకాయలోని చేదును సమతుల్యం చేస్తాయి. ఈ పద్ధతి రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా కాకరకాయను మరింత ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తుంది.