Paneer Manchurian Recipe: మీరు చైనీస్ వంటకాలకు అభిమాని అయితే, మన భారతీయ రుచులకు అనుగుణంగా తయారు చేసిన పనీర్ మంచూరియన్ మీకు కచ్చితంగా నచ్చుతుంది. ఇది కొద్దిగా కారంగా, పుల్లగా, ఉప్పగా ఉంటుంది. స్నాక్‌గా అయినా, ఫ్రైడ్ రైస్‌తో అయినా ఇది ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. బయట రెస్టారెంట్లలో తినే ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని ఇప్పుడు మీ ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
పార్టీలకు, ప్రత్యేక సందర్భాలకు లేదా సాయంత్రం వేళల్లో ఆకలి వేసినప్పుడు, ఈ క్రిస్పీ పనీర్ మంచూరియన్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకంలో ప్రధానంగా వేయించిన పనీర్ ముక్కలను, ఘాటైన మరియు తీయని రుచి గల సాస్‌తో కలుపుతారు. ఇది చూడటానికే కాకుండా, తినడానికి కూడా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. మరి దీని తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు, పద్ధతి ఏమిటో చూద్దాం.
పనీర్ మంచూరియన్ తయారీకి కావలసినవి:-
పనీర్ వేయించడానికి:
* పనీర్: 200 గ్రాములు (చిన్న చతురస్రాకార ముక్కలుగా కోసుకోవాలి)
* కార్న్‌ఫ్లోర్: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
* మైదా పిండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* ఉప్పు: తగినంత
* మిరియాల పొడి: ½ టీస్పూన్
* నీరు: సరిపడినంత
* నూనె: వేయించడానికి సరిపడినంత
మంచూరియన్ గ్రేవీ కోసం:
* నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
* అల్లం: 1 టీస్పూన్ (తురిమినది)
* వెల్లుల్లి: 1 టీస్పూన్ (సన్నగా తరిగినది)
* పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
* ఉల్లిపాయ: 1 చిన్నది (సన్నగా తరిగినది)
* క్యాప్సికమ్ (బెల్ పెప్పర్): ½ (తరిగినది)
* సోయా సాస్: 1 టేబుల్ స్పూన్
* రెడ్ చిల్లీ సాస్: 1 టేబుల్ స్పూన్
* వెనిగర్: 1 టీస్పూన్
* టమాటో సాస్: 1 టీస్పూన్
* ఉప్పు: తగినంత
* మిరియాల పొడి: ¼ టీస్పూన్
* కార్న్‌ఫ్లోర్ స్లర్రీ: 1 టీస్పూన్ కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను కొద్దిగా నీటిలో కలిపి తయారుచేసుకోవాలి.
అలంకరణకు:
* తరిగిన ఉల్లికాడలు (పచ్చి ఉల్లిపాయలు)
తయారీ విధానం:
పనీర్ వేయించడం: ఒక గిన్నెలో కార్న్‌ఫ్లోర్, మైదా, ఉప్పు, మరియు మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి. కొద్దికొద్దిగా నీరు వేస్తూ మందపాటి పిండిలా తయారు చేసుకోవాలి. ఇందులో పనీర్ ముక్కలను వేసి పిండి మొత్తం వాటికి బాగా పట్టేలా చూడాలి. నూనెను వేడి చేసి, పనీర్ ముక్కలను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
1. గ్రేవీ తయారు చేయడం: ఒక పాన్‌లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేయాలి. అందులో తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. తరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయ, క్యాప్సికమ్ వేసి 2 నిమిషాలు వేగనివ్వాలి.
2. సాస్‌లు కలపడం: ఇప్పుడు సోయా సాస్, రెడ్ చిల్లీ సాస్, టమాటో సాస్, మరియు వెనిగర్ వేసి బాగా కలపాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలిపి, ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
3. చిక్కబడేలా చేయడం: ముందుగా తయారు చేసుకున్న కార్న్‌ఫ్లోర్ స్లర్రీని ఈ సాస్‌లో వేసి బాగా కలపాలి. గ్రేవీ కొద్దిగా చిక్కగా మారేంత వరకు ఉడికించాలి.
4. పనీర్ కలపడం: చివరగా, వేయించి పెట్టుకున్న పనీర్ ముక్కలను గ్రేవీలో వేసి బాగా కలపాలి. సాస్ పనీర్ ముక్కలకు పూర్తిగా పట్టేలా జాగ్రత్తగా కలపాలి.
5. వేడివేడిగా ఉండే పనీర్ మంచూరియన్‌ను తరిగిన ఉల్లికాడలతో అలంకరించి వడ్డించండి. మీరు దీన్ని చైనీస్ ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా నూడుల్స్‌తో కలిపి కూడా తినవచ్చు. మీ కుటుంబ సభ్యులు, స్నేహితులు ఈ వంటకాన్ని ఎంతగా ఇష్టపడతారో మీరే చూస్తారు.