Cooking Oil: వంట చేయాలంటే నూనె కావాల్సిందే. నూనె లేకుండా ఏం చేయలేం. నూనె రుచిని పెంచడమే కాకుండా శక్తిని కూడా అందిస్తుంది. కానీ అందరూ వేర్వేరు నూనెలను ఉపయోగిస్తారు. ఏది మంచిదో, ఏది చెడ్డదో తెలియదు. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం కొన్ని నూనెలు అనారోగ్యానికి కారణమవుతాయి. వాటిని ఉపయోగించవద్దు. అవేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
ఏ నూనె వాడకూడదు?
శుద్ధి చేసిన నూనె
శుద్ధి చేసిన నూనె వాడకం సర్వసాధారణం. ఇది మంచిదని భావిస్తారు. కానీ ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ఇందులో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం వచ్చే అవకాశం ఉంది.
హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు
ఇవి ఆరోగ్యానికి మంచివి కాదు. దీనిని హైడ్రోజన్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా దృఢంగా ఉంటుంది. ఇది ప్యాక్ చేసిన ఆహార పదార్థాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. దీనివల్ల కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి గుండె జబ్బులు వస్తాయి.
పామ్ ఆయిల్
పామాయిల్ కూడా ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటాయి. ఇది గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది. దాని ఉత్పత్తి కోసం అడవులను నాశనం చేస్తారు.
కూరగాయల నూనె
ఈ నూనెను వంటకు ఉపయోగించకూడదు. ఇది వివిధ నూనెల మిశ్రమం. ఇందులో సోయాబీన్, మొక్కజొన్న, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలు ఉంటాయి. ఇందులో ఒమేగా-6 ఎక్కువగా, ఒమేగా-3 తక్కువగా ఉంటుంది. దీనివల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి.
వేరుశెనగ నూనె
ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. ఇది గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది. ఇది అలెర్జీ కూడా కావచ్చు. కాబట్టి వంట నూనె కొనే ముందు, ఏది మంచిదో తెలుసుకోండి.