Cooking Tips: ఉప్పు లేకుండా ప్రతి వంటకం వ్యర్థమని అంటారు. ఆహారాన్ని రుచికరంగా మార్చడంలో ఉప్పు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. కానీ ఎక్కువ ఉప్పు తినడం వల్ల శరీరానికి అనేక హాని కలుగుతుంది. రక్తపోటు, గుండె జబ్బుల కారణంగా వైద్యులు తక్కువ ఉప్పు తినమని సలహా ఇస్తారు.ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ప్రకారం.. సోడియం లేదా టేబుల్ సాల్ట్ అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి సంవత్సరం దాదాపు 1.9 మిలియన్ల మంది మరణిస్తున్నారు. రక్తపోటు, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి..రోజుకు 2 గ్రాముల కంటే తక్కువ సోడియం తీసుకోవడం మంచిది. అయినప్పటికీ ప్రజలు తమ ఆహారంలో ఉప్పు మొత్తాన్ని పెంచుతున్నారు. అటువంటి పరిస్థితిలో, ప్రత్యామ్నాయాల వైపు మొగ్గు చూపడం మంచిది.
ఉప్పు లేకుండా ఆహారం ఎలా తినాలో ఆలోచిస్తున్నారా? ఆహారానికి రుచిని జోడించడానికి ఉప్పు ఒక్కటే మార్గం అని మీరు అనుకుంటే అది తప్పు. ఉప్పుకు అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. మీ భోజనాన్ని రుచికరంగా చేయడానికి ఈ ప్రత్యామ్నాయాలను ట్రై చేయండి.
ఉప్పుకు ప్రత్యామ్నాయాలు:
ఆహార రుచికి ఉప్పు చాలా అవసరం. కానీ ఎక్కువ ఉప్పు తినడం వల్ల రక్తపోటు పెరుగుతుంది. సోడియం తీసుకోవడం తగ్గించుకోవాలనుకుంటే, రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను ప్రయత్నించాలి. అవేంటో చూద్దాం.
సుగంధ ద్రవ్యాలు: వెల్లుల్లి: ఘాటైన రుచిగల వెల్లుల్లి ఎక్కువ ఉప్పు అవసరం లేకుండా ఆహారాలకు రుచిని జోడిస్తుంది.
అల్లం: అల్లం ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే మసాలా దినుసు. దీనిని కూరగాయలు, సూప్‌లు, మసాలా దినుసులలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఉప్పు వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుంది.
జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు: ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలను జీర్ణశక్తి కోసం ఆహారంలో కలుపుతారు. ఇవి ఉప్పు వినియోగాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి.
Also Read: Tomato Benefits: టమాటాలు తినడం వల్ల కలిగే అద్భుతమైన 6 ప్రయోజనాలు.. !
మిరప పొడి: ఇది రుచిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడడంతో ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్: సోడియం సాల్ట్ కు ప్రత్యామ్నాయంగా హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్ ను ఉపయోగించడం వల్ల ఆహారంలో ఉప్పు తగ్గించుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
ఉల్లిపాయ: తరిగిన లేదా సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఆహారాలకు రుచికరమైన రుచిని జోడిస్తాయి. దీనిని అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలలో ఉపయోగించవచ్చు.
నిమ్మరసం: సిట్రస్ రసాలు, ముఖ్యంగా నిమ్మకాయలు, చేపలు, పౌల్ట్రీ, కూరగాయల రుచిని పెంచుతాయి. ఇవి పండ్లు, కూరగాయల సహజ తీపి రుచిని బయటకు తీసుకురావడానికి.. సుగంధ ద్రవ్యాల సువాసనను కాపాడటానికి సహాయపడతాయి.
సిట్రస్ తొక్కలు: నిమ్మకాయలు, నిమ్మకాయలు, నారింజ మరియు ద్రాక్షపండ్ల తొక్కలను వివిధ రకాల ఆహారాలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఆహారానికి సువాసనగల వాసనను ఇస్తుంది.
వెనిగర్: బాల్సమిక్ వెనిగర్: ఇది మొక్క నుండి రుచికరమైన తీపిని జోడిస్తుంది.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్: దీనిని బరువు తగ్గడానికి, మసాలా దినుసుగా, సూప్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు.
ఇతర రుచి పెంచేవి: పోషక బేకింగ్ ఈస్ట్: రుచికరమైన, చీజీ రుచితో, దీనిని సూప్‌లు, సాస్‌లు, పాప్‌కార్న్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు: ఎండిన పుట్టగొడుగులు ఆహారాలకు గొప్ప రుచిని ఇస్తాయి.
వీటిని ఉపయోగించి ఉప్పు వాడకాన్ని తగ్గించొచ్చు.