పుట్నోడుగులు లేదా మష్రూమ్స్ శాకాహారులకు ప్రోటీన్ మూలంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. వీటిలో విటమిన్ D, పొటాషియం, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. దాళీలో పుట్నోడుగులు వేసి వండితే వంటకం ప్రత్యేకమైన రుచిని పొందుతుంది.
పుట్నోడుగులు గుండె సంబంధిత వ్యాధులను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించి, రక్తప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి. అదనంగా పుట్నోడుగులలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తగ్గించి, వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తాయి.
శాకాహారులకు పుట్నోడుగులు మాంసానికి సమానమైన పౌష్టిక విలువలు అందిస్తాయి. కాబట్టి పుట్నోడుగుల దాళీ రుచి, ఆరోగ్యం రెండింటినీ కలిగిన వంటకం.