Mushrooms: చాలా మందికి పుట్టగొడుగులు అంటే మస్త్ ఇష్టం. పుట్టగొడుగులలో సెలీనియం, ఎర్గోథియోనిన్ ఉంటాయి. ఇవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ఇందులో బి విటమిన్లు, రాగి కూడా ఉంటాయి. ఇవన్నీ ఎర్ర రక్త కణాల పెరుగుదలకు సహాయపడతాయి. పొటాషియం, కాపర్, ఐరన్, పాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులు తినడం వల్ల ఎలాంటి ఫలితాలు ఉంటాయో తెలుసుకుందాం..
క్యాన్సర్ నివారణ :
పుట్టగొడుగులలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. ప్రోస్టేట్, పెద్దప్రేగు, రొమ్ము క్యాన్సర్లను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. కొన్ని పరిశోధనలు సెలీనియం క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుందని సూచించాయి. పుట్టగొడుగులలో కొంత విటమిన్ డి ఉంటుంది. విటమిన్ డి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నివారించడానికి లేదా చికిత్స చేయడానికి సహాయపడుతుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగులలో కనిపించే మరొక యాంటీఆక్సిడెంట్ కోలిన్. కొన్ని అధ్యయనాలు కోలిన్ వినియోగం కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని సూచించాయి.
మెదడు ఆరోగ్యం :
పుట్టగొడుగులు మీ మెదడును రక్షిస్తాయి. 2021లో స్పెయిన్‌లో నిర్వహించిన దీర్ఘకాలిక అధ్యయనం ప్రకారం..పాలీఫెనాల్స్ అధికంగా ఉండే కొన్ని ఆహారాలు వృద్ధులలో జ్ఞాపకశక్తి క్షీణత నుండి రక్షించవచ్చు. ఎర్గోథియోనిన్, గ్లూటాథియోన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు పార్కిన్సన్స్, అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారించడంలో సహాయపడతాయని పెన్ స్టేట్ పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. నాడీ సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి వారు రోజుకు కనీసం ఐదు పుట్టగొడుగులను తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
డయాబెటిస్ నిర్వహణ:
ఫైబర్..టైప్ 2 డయాబెటిస్తో సహా అనేక ఆరోగ్య సమస్యలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. ఎక్కువ ఫైబర్ తినేవారికి టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. ఇప్పటికే డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, ఫైబర్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పుట్టగొడుగులు ఎముకలను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడతాయి. అతినీలలోహిత కాంతి కింద ఆరుబయట పెంచే పుట్టగొడుగులు విటమిన్ డి కి మంచి మూలం. UVB-లేబుల్ చేయబడిన పుట్టగొడుగులు ఎర్గోస్టెరాల్ అనే సమ్మేళనాన్ని నేరుగా విటమిన్ D గా మార్చాయి. దీని అర్థం UVB- బహిర్గతమయ్యే పుట్టగొడుగులను కేవలం 3 ఔన్సులు తినడం వల్ల మీకు రోజువారీ విటమిన్ .
Also Read: Modi America Tour: డోనాల్డ్ ట్రంప్ తో ప్రధాని మోదీ సమావేశం.. ఎవరేమన్నారంటే..
జ్ఞాపకశక్తి మెరుగుదల:
సింగపూర్ జాతీయ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు 2019 అధ్యయనంలో వారానికి రెండు కప్పుల వండిన పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల మీ చిత్తవైకల్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని కనుగొన్నారు. 2017 పెన్ స్టేట్ అధ్యయనం ప్రకారం, పుట్టగొడుగులలో ఎర్గోథియోనిన్, గ్లూటాథియోన్ అనే రెండు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అత్యధికంగా ఉంటాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు కలిసి ఉన్నప్పుడు, అవి వృద్ధాప్య సంకేతాలకు కారణమయ్యే శారీరక ఒత్తిడి నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి పనిచేస్తాయి.
ఎన్ని పుట్టగొడుగులను తినాలి?
రోజుకు కనీసం రెండు మధ్య తరహా పుట్టగొడుగులను తినాలి. అంటే దాదాపు 18 గ్రాముల పుట్టగొడుగులు. మీరు సాధారణంగా ఒక కప్పు తరిగిన పుట్టగొడుగులను తినవచ్చు.
అతిగా తినడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు :
పుట్టగొడుగులను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైనదే అయినప్పటికీ ఎక్కువగా తినడం వల్ల కడుపు నొప్పి, వికారం, వాంతులు, విరేచనాలు, గ్యాస్ట్రిక్, కడుపు నొప్పి వంటి వివిధ దుష్ప్రభావాలు ఏర్పడతాయి. పుట్టగొడుగులలో చిటిన్, మన్నిటాల్, ట్రెహలోజ్ వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణం కావడానికి కష్టంగా ఉంటాయి. కడుపుకు పుట్టగొడుగులను జీర్ణం చేయడానికి ఐదు గంటలు అవసరం. అడవి పుట్టగొడుగులను తినడం ప్రమాదకరం.