Pickle Preservation Tips: వర్షాకాలం వచ్చిన వెంటనే, ఊరగాయలు త్వరగా చెడిపోవడం ప్రారంభిస్తాయి. తేమ, తడి చేతులు మరియు తప్పుగా నిల్వ చేయడం వల్ల ఊరగాయలు కుళ్ళిపోతాయి. కానీ కొన్ని సాధారణ ఇంటి నివారణలతో, మీరు ఎటువంటి సంరక్షణకారులు లేకుండా ఊరగాయలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
తరచుగా మామిడి పండ్లను కోసిన తర్వాత కడుగుతారు, దీని వల్ల మామిడిలో తేమ ఉంటుంది మరియు ఈ తేమ ఊరగాయను చెడగొడుతుంది. ఊరగాయ కోసం మామిడి పండ్లను కోసే ముందు, వాటిని బాగా కడిగి, శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడవండి. కోసిన తర్వాత వాటిని ఉతకకండి. కోసిన మామిడి పండ్ల నుండి జిగటను తొలగించి, మామిడి ముక్కలను ఎండలో బాగా ఆరబెట్టండి. మీరు మామిడి ఊరగాయ కోసం ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు.
ఇది కాకుండా, ప్రిజర్వేటివ్స్ లేకుండా ఊరగాయలు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి ఇక్కడ 4 ఇంటి నివారణలు ఉన్నాయి.
1. ఊరగాయలను ఎండబెట్టి, వీటిని జోడించండి:
ఊరగాయలు తయారుచేసే ముందు కూరగాయలు లేదా పండ్లను ఎండలో పూర్తిగా ఆరబెట్టడం చాలా ముఖ్యం. ఊరగాయలో తేమ అలాగే ఉంటే, అది ఫంగస్ లేదా కుళ్ళిపోవడానికి కారణమవుతుంది. వర్షాకాలంలో సూర్యరశ్మి అందుబాటులో లేనప్పుడు, పదార్థాలను ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో తేలికగా వేడి చేయడం ద్వారా కూడా ఎండబెట్టవచ్చు.
2. శుభ్రంగా మరియు పొడిగా ఉన్న పాత్రలను ఉపయోగించండి:
ఊరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే కంటైనర్ పూర్తిగా పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి. గాజు లేదా పింగాణీ కంటైనర్లు ఉత్తమమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. మెటల్ కంటైనర్లు ఊరగాయలతో స్పందించి దాని రుచిని మార్చగలవు. ఊరగాయలను జోడించే ముందు, కంటైనర్‌ను ఎండలో లేదా ఓవెన్‌లో కొద్దిసేపు వేడి చేయండి. ఎల్లప్పుడూ తడి లేని ప్రదేశంలో ఊరగాయలను నిల్వ చేయండి. వాటిని వంటగది డ్రాయర్‌లో, సింక్ కింద లేదా చాలా తేమగా ఉన్న ఏ ప్రదేశంలోనూ నిల్వ చేయవద్దు.
Also Read: Health Benefits Of Jamun: ఈ పండ్లు తింటే ఎన్ని ప్రయోజనాలో తెలుసా?
3. ఆవ నూనె ఉత్తమ పూత:
ఊరగాయలను పూత పూయడానికి ఆవాల నూనె ఉత్తమ ఎంపిక. ఇది ఊరగాయలకు చాలా సాంప్రదాయ రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా సహజ సంరక్షణకారిగా కూడా పనిచేస్తుంది. గాలి లేదా తేమ వాటి రుచిని పాడుచేయకుండా ఊరగాయలను పూర్తిగా నూనెలో ముంచాలి.
4. తడి చేతులు మరియు తడి చెంచాలను నివారించండి:
తరచుగా ప్రజలు ఊరగాయలను తీసేటప్పుడు తడి చేతులు లేదా చెంచాలను ఉపయోగిస్తారు, దీనివల్ల ఊరగాయలకు తేమ వస్తుంది మరియు అవి త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి. ఊరగాయలను తీసేటప్పుడు ప్రతిసారీ పొడి చేతులు మరియు పొడి చెంచా ఉపయోగించండి. ఊరగాయలను తీయడానికి ఉపయోగించే చెంచాను ఊరగాయల కోసం మాత్రమే ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.