White Gravy: భారతీయ వంటకాలలో వైట్ గ్రేవీ ఒక ప్రసిద్ధ గ్రేవీ. ఇది అనేక రకాల కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. వైట్ గ్రేవీ రుచి చాలా క్రీమీగా ఉంటుంది. మీరు కూడా ఇంట్లో రెస్టారెంట్ లాంటి రుచికరమైన వైట్ గ్రేవీని తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. వైట్ గ్రేవీని తయారుచేసే సులభమైన పద్ధతిని మేము మీకు తెలియజేస్తాము, దాని తర్వాత మీరు రుచికరమైన వైట్ గ్రేవీని తయారు చేయగలుగుతారు.
వైట్ గ్రేవీ చేయడానికి మీకు కొన్ని రకాల పదార్థాలు అవసరం. పెరుగు, మీగడ, నెయ్యి మరియు జీడిపప్పు వంటివి. ఇది కాకుండా, కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదార్థాలను కలపడం ద్వారా రుచికరమైన వైట్ గ్రేవీని తయారు చేసుకోవచ్చు. మీకు నచ్చిన విధంగా వైట్ గ్రేవీని సన్నగా లేదా మందంగా చేసుకోవచ్చు. వైట్ గ్రేవీని తయారుచేసే విధానం తెలుసుకుందాం.
వైట్ గ్రేవీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
ఉల్లిపాయ – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
వెల్లుల్లి – 2 లవంగాలు (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం – 1 అంగుళం (తురిమినవి)
పెరుగు – 1 కప్పు
మీగడ – 1/2 కప్పు
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు – 10- 12
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగిన)
ధనియాల పొడి – 1/2 tsp
పసుపు పొడి – 1/4 tsp
ఎర్ర కారం పొడి – 1/4 tsp
గరం మసాలా – 1/4 tsp
ఉప్పు – రుచి ప్రకారం
వైట్ గ్రేవీ తయారుచేసే విధానం:
పాన్‌లో నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. అందులో జీలకర్ర, ఇంగువ మరియు ఎండు మిరపకాయలు వేసి టెంపర్ చేయాలి. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి వచ్చాక అందులో తరిగిన వెల్లుల్లి, అల్లం తురుము వేసి వేయించాలి. నానబెట్టిన మరియు రుబ్బిన జీడిపప్పు పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు పెరుగు వేసి స్పూన్ తో కలపాలి. అన్ని మసాలాలు (ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం, గరం మసాలా మరియు ఉప్పు) వేసి బాగా కలపాలి. అందులో 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. చివరగా క్రీమ్ వేసి బాగా కలపాలి. మీ రుచికరమైన వైట్ గ్రేవీ సిద్ధంగా ఉంది. మీకు నచ్చిన కూరగాయలతో దీన్ని సర్వ్ చేయండి.