Sweet Potato: సాధారణంగా మధుమేహం (డయాబెటిస్) ఉన్నవారు తీపిగా ఉండే ఏ పదార్థాన్ని చూడాలన్నా భయపడుతుంటారు. ఈ క్రమంలోనే “చిలకడదుంప” (Sweet Potato) పేరులోనే తీపి ఉండటంతో, అది తింటే ఎక్కడ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగిపోతాయోనని చాలా మంది దీనికి దూరంగా ఉంటారు. అయితే, తాజా పోషకాహార నిపుణుల విశ్లేషణ ప్రకారం.. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు చిలకడదుంపను నిరభ్యంతరంగా, కానీ మితంగా తీసుకోవచ్చని తేలింది.
మనం తినే ఆహారం రక్తంలో ఎంత వేగంగా చక్కెరను విడుదల చేస్తుందో చెప్పే కొలమానాన్నే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) అంటారు. తెల్ల బియ్యం, బ్రెడ్ వంటి ఆహార పదార్థాల్లో GI ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల అవి రక్తంలో చక్కెరను ఒక్కసారిగా పెంచుతాయి. కానీ, చిలకడదుంపలో ఈ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది.
ముఖ్యంగా సాధారణ బంగాళాదుంపతో పోలిస్తే చిలకడదుంప ఎంతో శ్రేష్ఠమైనది. బంగాళాదుంప GI సుమారు 85 ఉండగా, చిలకడదుంపది వంట పద్ధతిని బట్టి కేవలం 44 నుండి 61 మధ్యలో మాత్రమే ఉంటుంది. అంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ను చాలా నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తుంది.
Also Read: Banana: శీతాకాలంలో అరటిపండు తింటే జలుబు చేస్తుందా? నిపుణులు ఏమంటున్నారు?
పోషకాల గని: చిలకడదుంప కేవలం రుచికి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది:
పీచు పదార్థం (Fiber): ఇందులో ఉండే సుమారు 4 గ్రాముల ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా, చక్కెర శోషణను నెమ్మదింపజేస్తుంది.
తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు: ఒక మధ్యస్థ పరిమాణంలోని దుంపలో కేవలం 27 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు మాత్రమే ఉంటాయి.
విటమిన్లు & ఖనిజాలు: కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే విటమిన్ A, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే విటమిన్ C తో పాటు పొటాషియం, మెగ్నీషియం ఇందులో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు: ఇవి శరీరంలోని వాపును (Inflammation), ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో తోడ్పడతాయి.
గమనిక : ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణుల సలహాలు, సూచనల మేరకు అందించడం జరిగింది. ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే నిపుణులను సంప్రదించాలని సూచిస్తున్నాము.