Health Tips: దక్షిణ భారతదేశంలో రసం, సాంబారు లేకుండా ఏ భోజనం పూర్తి కాదు. అందువల్ల చాలా మంది దీనిని తయారు చేయడానికి శనగ పప్పును ఉపయోగిస్తారు. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇటీవలి రోజుల్లో రసాయనికంగా రంగు వేసిన కుంకుమపువ్వు పప్పును పప్పులో కలిపి అమ్ముతున్నారు. ఈ రంగు పప్పుధాన్యాలను తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య దుష్ప్రభావాలు ఉంటాయి. అయితే నకిలీ పప్పును కొన్ని చిట్కాల ద్వారా తెలుసుకోవచ్చు.. అవేంటో తెలుసుకుందాం..
నకిలీ పప్పును గుర్తించడానికి చిట్కాలు..
దేశీ శనగలు పరిమాణంలో చిన్నగా, లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది. హైబ్రిడ్ కాయధాన్యాలు తక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉండి..పరిమాణంలో పెద్దవిగా ఉంటాయి.
మార్కెట్లో శనగలు కొనే ముందు చేయవలసిన పని వాటిని మీ చేతితో రుద్దడం. ఈ సమయంలో పప్పు కూడా గోధుమ రంగులోకి మారితే, అది పాతదే కానీ తాజాది కాదని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు.
ఇది కూడా చదవండి: Raisins Benefits: నానబెట్టి ఎండిన ఎండుద్రాక్ష తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
పప్పు నిజమైనదో కాదో తెలుసుకోవడానికి.. కొంచెం పప్పును గోరువెచ్చని నీటిలో ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టాలి. నీరు పసుపు రంగులోకి మారితే ఈ పప్పు కల్తీ అని అర్థం చేసుకోవాలి.
పప్పు యొక్క స్వచ్ఛతను పరీక్షించడానికి హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఒక టేబుల్ స్పూన్ పప్పు పొడిని నీటిలో కలపాలి. దానికి రెండు చుక్కల హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం కలపాలి. ఈ సమయంలో పప్పు వేరే రంగులోకి మారితే, అది కల్తీ అని అర్థం.
నకిలీ పప్పు చౌక ధరకు లభిస్తుంది. అందువల్ల శుభ్రమైన, మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్న పప్పు ధాన్యాలను ఎంచుకోవాలి. తక్కువ ధరకు అమ్ముతుంటే, దాని నాణ్యత బాగాలేదని అర్థం చేసుకోవాలి.