Ayurveda: ఆయుర్వేదం ప్రకారం మొలకెత్తిన గింజలలో (Sprouts) ప్రోటీన్లు, శరీరానికి అవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు ఇంకా వివిధ రకాల పోషక విలువలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. వీటిని రోజూ తీసుకోవడం వల్ల మన శరీరానికి కావలసిన శక్తి సులభంగా అందుతుంది. ముఖ్యంగా, మొలకెత్తిన గింజలను ఉదయం పూట పరగడుపున తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
రాష్ట్రీయ ఆయుర్వేద విద్యాపీఠ్ సభ్యులు, గురువులైన వైద్య అచ్యుత్ కుమార్ త్రిపాఠి ప్రకారం.. మొలకెత్తిన గింజలను తినేటప్పుడు వాటిలో నిమ్మరసం, ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, టమోటాలు లేదా చాట్ మసాలా వంటివి అస్సలు కలపకూడదు. చాలామంది రుచి కోసం వీటిని కలుపుతుంటారు, కానీ ఇలా ఇతర పదార్థాలను చేర్చడం వల్ల మొలకెత్తిన గింజలలోని సహజ సిద్ధమైన పోషక విలువలు తగ్గిపోతాయి. దీనివల్ల శరీరానికి అందవలసిన పూర్తి స్థాయి ప్రయోజనాలు చేకూరవని ఆయన స్పష్టం చేశారు.
దోషాలను నివారించే సంపూర్ణ ఆహారం..
చాలామంది కేవలం నానబెట్టిన గింజలను తినడానికి ఇష్టపడతారు. అయితే, గింజలను తినాలనుకుంటే వాటిని కనీసం 24 గంటల పాటు నానబెట్టాలని గుర్తుంచుకోవాలి. అయినప్పటికీ, నానబెట్టిన గింజల కంటే వాటిని పూర్తిగా మొలకెత్తించి తినడమే ఆరోగ్యానికి అత్యంత ఉత్తమమైన మార్గం. మొలకెత్తిన గింజలను తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో రక్తప్రసరణ మెరుగ్గా ఉంటుంది. ఆయుర్వేదం ప్రకారం శరీరంలోని వాత, పిత్త, కఫ దోషాలు సమతుల్యంగా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, శరీరంలో ఉండే వివిధ రకాల ధాతువులను బ్యాలెన్స్ చేయడంలో ఇది ఎంతగానో సహాయపడుతుంది.
తినేటప్పుడు పాటించాల్సిన ముఖ్య నియమాలు..
మొలకెత్తిన గింజలను ఉదయం అల్పాహారానికి (Breakfast) ముందు తీసుకోవడం అత్యంత అనుకూలమైన సమయంగా పరిగణించబడుతుంది. వీటిని తిన్న తర్వాత బ్రేక్ఫాస్ట్ చేయడం వల్ల శరీరానికి అద్భుతమైన పోషకాలు అందుతాయి. అయితే, మొలకెత్తిన గింజలను తినేటప్పుడు ఒక ముఖ్యమైన విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి. వీటిని నోట్లో వేసుకుని చాలా బాగా నమిలి నమిలి తినాలి. ఇలా చేయడం వల్ల శరీరంలో లాలాజలం (Saliva) తగినంత పరిమాణంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఆయుర్వేదం ప్రకారం లాలాజలం జీర్ణవ్యవస్థలోకి బాగా చేరినప్పుడు జీర్ణక్రియ సజావుగా సాగుతుంది. మొలకెత్తిన గింజలు తిన్న తర్వాత కొద్ది మోతాదులో పాలు తాగడం వల్ల శరీరానికి మరింత లాభం చేకూరుతుంది.
వేరుశెనగ పప్పులను (పల్లీలను) దూరంగా పెట్టండి..
మొలకెత్తిన గింజల మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకునేటప్పుడు పెసలు, శెనగలు, అలసందలు (బొబ్బర్లు), రాజ్మా, సోయాబీన్ వంటి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. కానీ, ఇందులో వేరుశెనగ గింజలను (పల్లీలను) మాత్రం అస్సలు కలపకూడదు. చాలామంది పల్లీలను కూడా మొలకెత్తించి తింటుంటారు, కానీ ఆయుర్వేదం ప్రకారం మొలకెత్తిన వేరుశెనగ వల్ల శరీరానికి ఎలాంటి ప్రత్యేక ప్రయోజనాలు కలగవు. కాబట్టి, వాటిని మొలకెత్తించిన గింజల జాబితా నుండి మినహాయించడమే మంచిది.
వీరు తినే ముందు జాగ్రత్త వహించాలి..
మీకు ఒకవేళ కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలు, గుండె జబ్బులు లేదా లివర్ (కాలేయం) కి సంబంధించిన సమస్యలు ఉంటే.. మొలకెత్తిన గింజలను తినే ముందు ఖచ్చితంగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. అలాగే శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నవారు లేదా ఫ్యాటీ లివర్ సమస్యతో బాధపడేవారు కూడా డాక్టర్ సలహా తీసుకున్న తర్వాతే వీటిని తమ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవాలి.
Note: ఈ ఆర్టికల్ ఇంటర్నెట్ లో దొరికిన సమాచారాన్ని వాడుకొని రాయబడింది మాత్రమే దీనిని మహా న్యూస్ ధృవీకరించలేదు..