French Fries: బయట దొరికే ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రుచి, క్రంచ్ ఇప్పుడు ఇంట్లోనే సులభంగా పొందవచ్చు. చిన్నపిల్లలు తరచుగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కొనివ్వమని అడిగితే ఇక దుకాణాలకు వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు. కేవలం బంగాళాదుంపలు (potatoes), కార్న్‌ఫ్లోర్ (corn flour) అనే రెండు ప్రధాన పదార్థాలతోనే రుచికరమైన, బంగారు రంగులో మెరిసే ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. ఈ సీక్రెట్ రెసిపీతో హోటల్ లెవల్ స్నాక్ మీ చేతుల మీదే సిద్ధమవుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
* బంగాళాదుంపలు – 4 నుండి 5 మధ్యస్థాయివి
* కార్న్‌ఫ్లోర్ – 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు
* ఉప్పు – రుచికి సరిపడా (సుమారు ½ టీస్పూన్)
* చిల్లీ ఫ్లేక్స్ – ½ టీస్పూన్
* నూనె – డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా
* మిరప పొడి లేదా పెర్రీ పెర్రీ మసాలా – రుచికి అనుసరించి
Also Read: Drumstick: మునక్కాయలు ఎవరెవరు తినకూడదో తెలుసా?
తయారీ విధానం..
1. ముందుగా బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం:
బంగాళాదుంపలను తొక్క తీసి నీటిలో వేసి బాగా ఉడికించాలి. గుజ్జు లాగా మృదువుగా మారిన తర్వాత వాటిని వడగట్టి, ఫోర్క్ లేదా మాషర్‌తో బాగా మెత్తగా చేయాలి.
2. పిండి తయారీ:
ఈ గుజ్జులో కార్న్‌ఫ్లోర్, ఉప్పు, చిల్లీ ఫ్లేక్స్ వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం చపాతీ పిండిలా గట్టిగా అయ్యే వరకు కలపాలి.
కార్న్‌ఫ్లోర్ వల్ల ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వేయించినప్పుడు అవి మరింత క్రిస్పీగా వస్తాయి.
3. షేప్ చేయడం:
సిద్ధమైన పిండిని వెన్న రాసిన షీట్ లేదా జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి, చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంలో సమాన మందంతో విస్తరించాలి. మందం సమానంగా ఉండటం వల్ల ఫ్రైస్ సమంగా వేగుతాయి.
4. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం:
ఈ పిండిని ఒక గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. దీని వల్ల పిండి కొంచెం గట్టిపడుతుంది మరియు కట్ చేసినప్పుడు ఆకారం సరిగా ఉంటుంది.
5. కట్ చేయడం:
ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన తర్వాత పిండిని పొడవుగా, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లా కట్ చేయండి.
6. వేయించడం:
పాన్‌లో నూనె వేడి చేయాలి. కట్ చేసిన స్ట్రిప్స్‌ను నూనెలో వేసి బంగారు గోధుమరంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. రెండు సార్లు వేయిస్తే ఇంకా క్రంచీగా వస్తాయి.
టిప్స్:
* బంగాళాదుంపలు బాగా ఉడికించినప్పుడు మాత్రమే ఫ్రైస్ సరిగ్గా క్రిస్పీగా వస్తాయి.
* కార్న్‌ఫ్లోర్ మోతాదును తగ్గించకూడదు – అదే క్రంచ్ సీక్రెట్.
* ఫ్రిజ్‌లో పెట్టే దశను ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మిస్ చేయకండి.