Palm Oil: భారతీయ వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా తక్కువ ధరకే లభ్యం కావడంతో పామాయిల్ వాడకం ఇటీవల బాగా పెరిగింది. అయితే, ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిదా, కాదా అనే చర్చ ఎప్పటి నుంచో జరుగుతోంది. కొందరు ఇది హానికరం అంటుంటే, మరికొందరు దీనిలో ప్రయోజనాలున్నాయని వాదిస్తున్నారు. పామాయిల్ గురించి నిపుణుల అభిప్రాయాలు, దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
పామాయిల్ అనేది ఆఫ్రికన్ ఆయిల్ పామ్ చెట్టు పండ్ల నుండి తీసిన ఒక కూరగాయల నూనె. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎక్కువగా వాడే నూనెలలో ఇది ఒకటి. వంటలతో పాటు, కుకీలు, చాక్లెట్లు, ఐస్‌క్రీమ్‌లు, చిప్స్‌ వంటి ఆహార ఉత్పత్తులలో, అలాగే సబ్బులు, షాంపూలు, ఇతర చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో, ఇంకా ఇంధనాలలో కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. దీనికి ప్రత్యేకమైన రుచి ఉండకపోవడం వల్ల బేకరీ ఉత్పత్తులలో ఎక్కువగా వాడతారు.
పామాయిల్‌లో సంతృప్త కొవ్వులు (సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్) ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి అధికంగా తీసుకుంటే గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుందని కొందరు వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అయితే, ఇందులో విటమిన్ ఇ, కొన్ని రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి. ఇవి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. పామాయిల్‌లో ఉండే టోకోట్రైనోల్స్ అనేవి మెదడు ఆరోగ్యానికి, క్యాన్సర్ నివారణకు సహాయపడతాయని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
Also Read: Kidney Failure: మీ కిడ్నీలు ఫెయిల్ అవ్వడానికి ముందు కనిపించే లక్షణాలు ఇవే
ఎలా వాడాలి?
భారతీయ వంటకాలలో పామాయిల్‌ను తరచుగా డీప్ ఫ్రైయింగ్‌కు, స్వీట్లు, బేకరీ వస్తువుల తయారీకి వాడతారు. ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకుంటుంది, దీంతో నూనె త్వరగా పాడవ్వదు. కానీ, దీనిని ఎక్కువగా వేడి చేయడం వల్ల కొన్ని పోషకాలు తగ్గిపోతాయని నిపుణులు అంటున్నారు.
పామాయిల్‌లో మంచి, చెడు రెండూ ఉన్నాయి కాబట్టి, దీనిని మితంగా వాడాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. మన రోజువారీ ఆహారంలో సంతృప్త కొవ్వులు మొత్తం క్యాలరీలలో 7-10 శాతం మించకూడదని వారు చెబుతున్నారు. పామాయిల్‌ను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. బదులుగా, ఆలివ్ ఆయిల్, రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి ఇతర ఆరోగ్యకరమైన నూనెలతో కలిపి వాడటం లేదా మార్చి మార్చి వాడటం మంచిది.
కేవలం పామాయిల్ వాడకం మాత్రమే మీ ఆరోగ్యాన్ని నిర్ణయించదు. మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు, జీవనశైలి చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి, పామాయిల్‌ను మితంగా వాడుతూ, పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఇతర ఆహారాలను తీసుకోవడం మంచిది. మీ ఆహార ప్రణాళిక కోసం వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
గమనిక: ఇక్కడ ఇచ్చిన ఆర్టికల్ ఇంటర్నెట్ లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా ఇచ్చింది. సంబంధిత విషయాలపై ఆసక్తి ఉన్న పాఠకుల కోసం అందించడం జరిగింది. ఈ ఆర్టికల్ లోని అంశాలను ఫాలో అయ్యే ముందు మీ ఫ్యామిలీ డాక్టర్ ను సంప్రదించాల్సిందిగా మహా న్యూస్ సూచిస్తోంది.