Mango Falooda: వేసవిలో చల్లగా మరియు తీపిగా ఏదైనా తినాలనుకుంటే, మామిడి ఫలూడా ఒక గొప్ప ఎంపిక కావచ్చు. మామిడి ఫలూడా అందంగా కనిపించడమే కాకుండా, దాని రుచిలోని చల్లదనం మరియు తీపి మనస్సును తాజాదనంతో నింపుతుంది. దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదు. మామిడి, ఫలూడా సేవ్, పాలు మరియు కొన్ని ప్రాథమిక వస్తువులతో, మీరు కొన్ని నిమిషాల్లో రెస్టారెంట్-నాణ్యత గల మామిడి ఫలూడాను తయారు చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
పండిన మామిడికాయలు – 2 మీడియం సైజు (1 కప్పు గుజ్జు + ½ కప్పు ముక్కలు)
ఉడికించిన ఫలూడా సేవ్ – అర కప్పు
చియా/సబ్జా గింజలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి)
పాలు – 2 కప్పులు (చల్లగా, ఉడికించిన)
చక్కెర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (రుచిని బట్టి)
వెనిల్లా ఐస్ క్రీం – 2 స్కూప్స్
కుంకుమపువ్వు – ½ టీస్పూన్లు
తరిగిన డ్రైఫ్రూట్స్ – 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా)
తయారీ విధానం:
* పండిన మామిడికాయ తొక్క తీసి ముక్కలుగా కోసి, మిక్సర్‌లో వేసి కొద్దిగా పాలు కలిపి మెత్తని గుజ్జులా చేసుకోవాలి. మరో మామిడికాయ గుజ్జు చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
* మార్కెట్లో లభించే ఫలూడా సేవ్‌ను ప్యాకెట్‌పై ఇచ్చిన సూచనల ప్రకారం మరిగించి, చల్లటి నీటిలో పక్కన పెట్టుకోండి.
* 2 టేబుల్ స్పూన్ల సబ్జా విత్తనాలను నీటిలో 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. అది ఉబ్బి జెల్ లాగా మారుతుంది.
* ముందుగా, ఒక పొడవైన గ్లాసులో 1-2 టీస్పూన్ల మామిడి ప్యూరీ వేయండి. తరువాత కొంచెం నానబెట్టిన సబ్జా వేసి, దానిపై ఉడికించిన ఫలూడా సేవ్ వేయండి. ఇప్పుడు అర కప్పు చల్లని పాలు జోడించండి. మీకు కావాలంటే, మీరు కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు లేదా రోజ్ సిరప్ కూడా జోడించవచ్చు.
* ఇప్పుడు పైన మామిడి ముక్కలను వేసి 1 స్కూప్ వెనిల్లా ఐస్ క్రీం ఉంచండి. మళ్ళీ కొంచెం మామిడి ప్యూరీ వేసి చివరగా డ్రై ఫ్రూట్స్ తో అలంకరించండి.
*తయారుచేసిన మామిడి ఫలూడాను వెంటనే చల్లబరిచి సర్వ్ చేయండి మరియు వేసవిలో చల్లదనాన్ని ఆస్వాదించండి.