Dal Tadka Recipe: మీరు దాబా నుండి దాల్ తడ్కా రుచిని తప్పకుండా రుచి చూసి ఉంటారు. దీని రుచి చాలా అద్భుతంగా ఉండడం వల్ల మళ్లీ మళ్లీ తినాలని అనిపిస్తుంది. దాల్ తడ్కా వంటి దాబాను ఇంట్లోనే తయారు చేయడం చాలా సులభం. కేవలం కొన్ని పదార్థాలు, కొన్ని ప్రత్యేక చిట్కాల సహాయంతో, మీరు కూడా ఇంట్లోనే ధాబా లాంటి దాల్ తడ్కాను తయారు చేసుకోవచ్చు. దాల్ తడ్కా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది.
ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మన శరీరానికి చాలా ముఖ్యమైన పప్పులలో పుష్కలంగా లభిస్తాయి. దాల్ తడ్కా చేయడానికి, మీరు మూంగ్ పప్పు, తువర్ పప్పు, లేదా మసూర్ పప్పు వంటి ఏదైనా పప్పును ఉపయోగించవచ్చు . దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
దాల్ తడ్కా కోసం కావలసినవి:
తూర్ పప్పు – 1 కప్పు
నీరు – 4 కప్పులు
ఇంగువ – 1 చిటికెడు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
ఉల్లిపాయ- 1 (సన్నగా తరిగినవి)
టొమాటో – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
పసుపు పొడి – 1/2 టీస్పూన్
ఎర్ర కారం – 1/2 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా – 1/4 టేబుల్స్పూను
ఉప్పు – రుచి ప్రకారం
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర
ఇది కూడా చదవండి: Malai Palak Paneer: మలై పాలక్ పనీర్ .. ఇలా చేస్తే ఎవ్వరైనా లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు
దాల్ తడ్కా తయారుచేసే విధానం:
* ప్రెషర్ కుక్కర్లో పప్పు, నీళ్లు, ఇంగువ, ఉప్పు వేసి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
* పాన్ లో నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర వేయాలి.
* జీలకర్ర చిటపటలాడాక అందులో ఉల్లిపాయ, టొమాటో, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
* ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించాలి.
* ఇప్పుడు పసుపు, ఎర్ర కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి.
* పాన్ లో ఉడికించిన పప్పు వేసి కలపాలి.
* గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేయాలి.
* తర్వాత వేడి వేడి అన్నం లేదా రోటీతో తింటే మాములుగా ఉండదు.. మల్లి మల్లి చేసుకొని తినడమే కాకుండా చుట్టుపక్కల ఉన్న వారికి కూడా ఈ రెసిపీ గురించి చెపుతారు