Health Tips: దాదాపు ప్రతి భారతీయ వంటగదిలో ప్రెషర్ కుక్కర్ అనేది అత్యంత ముఖ్యమైన పాత్రగా మారిపోయింది. నేటి బిజీ ప్రపంచంలో, త్వరగా వంట పూర్తి చేయాలనుకునే వారికి ఇది ఒక గొప్ప సాధనం. అయితే, సౌలభ్యం కోసం దీనిపై ఆధారపడే ముందు, కొన్ని ఆహార పదార్థాలను కుక్కర్‌లో వండటం వల్ల వాటి పోషక విలువలు తగ్గిపోవడమే కాకుండా, కొన్ని సందర్భాల్లో విషపూరితంగా మారే ప్రమాదం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించినప్పుడు కొన్ని ఆహారాల్లోని సహజ లక్షణాలు మారిపోయి, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే విధంగా మారుతాయి. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో అస్సలు వండకూడని నాలుగు ప్రధాన ఆహారాలు మరియు అందుకు గల కారణాలను తెలుసుకుందాం.
కుక్కర్‌లో అస్సలు వండకూడని 4 ఆహారాలు
1. బంగాళాదుంపలు (Potatoes)
బంగాళాదుంపలను కుక్కర్‌లో ఉడికించడం వల్ల వాటిలో ఉండే సహజ పోషకాలు చాలా వరకు నశించిపోతాయి. మరింత ప్రమాదకరమైన విషయం ఏమిటంటే, అధిక వేడికి లోనైనప్పుడు బంగాళాదుంపల్లో ఎక్రిలమైడ్ (Acrylamide) అనే హానికరమైన పదార్థం ఏర్పడుతుంది. ఈ ఎక్రిలమైడ్ ఆరోగ్యానికి చేటు చేస్తుందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
2. బచ్చలికూర (Spinach)
బచ్చలికూర (ఆకుకూరలు) సాధారణంగా ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. కానీ, దీనిని ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో వండటం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. బచ్చలికూరను అధిక వేడిలో వండటం వలన అందులోని సహజమైన ఆక్సలేట్లు (Oxalates) మరియు ఇతర సమ్మేళనాల సాంద్రత పెరుగుతుంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో కిడ్నీలో రాళ్ల (Kidney Stones) వంటి సమస్యలకు దారితీయవచ్చు, ఎందుకంటే కిడ్నీలపై అధిక ఒత్తిడి పడుతుంది.
3. బియ్యం (Rice)
ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో అన్నం వండటం అత్యంత సాధారణం. అయితే, ఇది ఆరోగ్యకరం కాదని నిపుణులు చెబుతారు. బియ్యంలో సహజంగా ఉండే ఫైటిక్ యాసిడ్ (Phytic Acid) అధిక ఉష్ణోగ్రతలో పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం కాదు. దీనివల్ల జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఇలా వండిన అన్నం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కొందరు నిపుణులు అంటున్నారు.
ఇది కూడా చదవండి: Bihar Elections 2025 Schedule: బిహార్ ఎన్నికల షెడ్యూల్ విడుదల
4. గుడ్లు (Eggs)
త్వరగా ఉడికించడానికి గుడ్లను కుక్కర్‌లో ఉంచడం సరికాదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కుక్కర్‌లో ఉడికించడం వల్ల గుడ్లలోని ప్రోటీన్ల నిర్మాణం మారిపోయి, జీర్ణక్రియపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఇంకా ముఖ్యంగా, అధిక వేడికి లోనవడం వల్ల గుడ్లలోని విటమిన్ D మరియు విటమిన్ B12 వంటి అత్యంత ముఖ్యమైన పోషకాలు నశించిపోతాయి.
ఆరోగ్యమే ముఖ్యం
ప్రెషర్ కుక్కర్ వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది అనడంలో సందేహం లేదు. కానీ, ఆరోగ్యం విషయంలో రాజీ పడకుండా ఉండాలంటే, ముఖ్యంగా ఈ నాలుగు ఆహారాలను కుక్కర్‌లో వండకుండా, సంప్రదాయ పద్ధతిలో లేదా తక్కువ వేడిలో వండుకోవడం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
గమనిక: ఈ కథనం సాధారణ సమాచారం మరియు నిపుణుల అభిప్రాయాల ఆధారంగా ఇవ్వబడినది. మీకు ఏవైనా నిర్దిష్ట ఆరోగ్య సమస్యలు లేదా అనుమానాలు ఉంటే, దయచేసి సంబంధిత వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించి సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.