Life Style: ఎండలు ముదురుతున్నాయి.. ఉదయం కాసేపు పని చేయగానే శరీరం నీరసించిపోతోంది. ఇలాంటి సమయంలో టీ, కాఫీలకు బదులు మన పూర్వీకులు అందించిన అద్భుతమైన ఆరోగ్య పానీయం ‘రాగి జావ’ను డైట్లో చేర్చుకుంటే ఫలితం అద్భుతంగా ఉంటుంది. కేవలం శక్తిని ఇవ్వడమే కాకుండా, బరువు తగ్గడానికి మరియు డయాబెటిస్ను అదుపులో ఉంచడానికి ఇది ఒక ‘సూపర్ ఫుడ్’ లా పనిచేస్తుంది.
పూర్వీకుల పద్ధతిలో తయారీ విధానం:
రాగి జావను అప్పటికప్పుడు వండుకోవడం కంటే, మన పెద్దలు పాటించిన పద్ధతిలో చేసుకుంటే పూర్తిస్థాయిలో పోషకాలు అందుతాయి.
- పులియబెట్టడం (Fermentation): ముందురోజు రాత్రే రాగి పిండిని కొన్ని నీళ్లలో కలిపి మూత పెట్టి పక్కన ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రాత్రంతా అందులో సహజ సిద్ధమైన ‘ప్రోబయోటిక్స్’ (మంచి బ్యాక్టీరియా) వృద్ధి చెందుతాయి. ఉదయం చూస్తే పిండిపై చిన్న చిన్న బుడగలు కనిపిస్తాయి, ఇది పిండి సరిగ్గా పులిసిందని చెప్పడానికి సంకేతం.
- వండటం: స్టవ్ మీద ఒక గిన్నెలో నీళ్లు మరిగించాలి. నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు రాత్రి నానబెట్టిన రాగి మిశ్రమాన్ని అందులో పోస్తూ ఉండలు కట్టకుండా కలుపుకోవాలి.
- ఉడికించడం: మీడియం ఫ్లేమ్పై 15 నిమిషాల పాటు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. మిశ్రమం చిక్కగా మారిన తర్వాత చల్లారనివ్వాలి.
రుచి కోసం ఇలా ట్రై చేయండి:
- మజ్జిగ జావ: చల్లారిన జావలో చిక్కటి పెరుగు లేదా మజ్జిగ, తగినంత ఉప్పు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసుకుంటే ఆ రుచే వేరు. వేసవిలో శరీరానికి ఇది అమృతంతో సమానం.
- తీపి జావ: మీకు తీపి ఇష్టమైతే, జావ ఉడుకుతున్నప్పుడే పాలు మరియు బెల్లం కలిపి మరిగించుకోవచ్చు.
ప్రతిరోజూ తాగడం వల్ల కలిగే 5 అద్భుత ప్రయోజనాలు:
- షుగర్ కంట్రోల్: రాగులలో ఉండే పీచు పదార్థం (Fiber) రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా చూస్తుంది.
- బలమైన ఎముకలు: క్యాల్షియం అత్యధికంగా ఉండే ధాన్యం రాగి. ఇది పిల్లల్లో ఎముకల ఎదుగుదలకు, వృద్ధుల్లో ఎముకల సాంద్రత తగ్గకుండా ఉండటానికి తోడ్పడుతుంది.
- వెయిట్ లాస్: రాగి జావ తాగితే కడుపు నిండుగా అనిపించి, త్వరగా ఆకలి వేయదు. ఇది అనవసరమైన ఆహారం తీసుకోకుండా చేసి బరువు తగ్గిస్తుంది.
- రక్తహీనత నివారణ: ఇందులోని ఐరన్ కంటెంట్ హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని పెంచుతుంది. కొంచెం నిమ్మరసం కలిపి తాగితే ఐరన్ ఒంటికి బాగా పడుతుంది.
- చలువ చేస్తుంది: ఎండ తీవ్రత వల్ల కలిగే ఒంటి వేడిని తగ్గించి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం సమస్యను సమూలంగా తొలగిస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం, రుచికి రుచి అందించే రాగి జావను మీ దైనందిన జీవితంలో భాగం చేసుకోండి. ముఖ్యంగా వేసవిలో పిల్లలకు, పెద్దలకు ఇది ఒక రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తుంది.