Kitchen Tips: మీ ఇంటికి ప్రత్యేక అతిథులు విందుకు వస్తే, కూరగాయలలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే మీరు ఏమి చేస్తారు? ఈ పరిస్థితి ఎవరికైనా కష్టంగా ఉంటుంది. మీరు ఎప్పుడైనా అలాంటి సమస్యలో చిక్కుకుంటే, భయపడకండి. కొన్ని సులభమైన ఆహార చిట్కాలు ఈ సమస్య నుండి బయటపడటానికి మీకు సహాయపడతాయి. సాధారణ రోజుల్లో కూడా ఇలాంటి పరిస్థితులు చాలాసార్లు తలెత్తుతాయి, అలాంటి పరిస్థితిలో, కొంచెం అవగాహన చేసుకోవడం వల్ల మీ కూరగాయలలోని ఉప్పు సమతుల్యం కావడమే కాకుండా, కూరగాయల రుచిని పెంచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
కూరగాయలలో ఉప్పు శాతాన్ని సమతుల్యం చేయడంలో బంగాళాదుంప, పెరుగు లేదా పాలు, చక్కెర లేదా బెల్లం మరియు ఇతర నివారణలు చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. కూరగాయలలో ఉప్పును సమతుల్యం చేయడానికి 8 పద్ధతులను తెలుసుకుందాం.
కూరగాయలలో అదనపు ఉప్పును సమతుల్యం చేయడానికి చిట్కాలు:
బంగాళాదుంపలను వాడండి
బంగాళాదుంపలు అదనపు ఉప్పును పీల్చుకునే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. గ్రేవీ వెజిటేబుల్, పప్పు లేదా కర్రీలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే, మీడియం సైజు బంగాళాదుంప తొక్క తీసి, పెద్ద ముక్కలుగా కోసి ఆ డిష్‌లో వేయండి. బంగాళాదుంపలను కొన్ని నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి; ఇది అదనపు ఉప్పును గ్రహిస్తుంది. తర్వాత బంగాళాదుంప ముక్కలను తీసేయండి.
డౌ మేకర్ ఉపయోగించండి.
ఒక చిన్న పిండి ముద్దలా చేసి, ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండే గ్రేవీ లేదా కర్రీలో కలపండి. పిండి అదనపు ఉప్పును గ్రహిస్తుంది. కొంత సమయం ఉడికించిన తర్వాత, పిండిని బయటకు తీయండి. ఈ పద్ధతి గ్రేవీ ఆధారిత వంటలలో ప్రత్యేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
పెరుగు లేదా పాలు కలపండి
కూర, పప్పు లేదా కూరగాయలలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే, దానికి కొద్దిగా పెరుగు లేదా పాలు కలపండి. ఈ పాల ఉత్పత్తులు ఉప్పు కాఠిన్యం తగ్గించడానికి వంటకాన్ని క్రీమీగా మార్చడానికి సహాయపడతాయి. పాలు లేదా పెరుగు రుచి సరిపోయే వంటలలో మాత్రమే ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించాలని గుర్తుంచుకోండి.
Also Read: Raw Papaya Benefits: పచ్చి బొప్పాయి తినడం వల్ల బోలెడు ప్రయోజనాలు
చక్కెర లేదా బెల్లం వాడండి
ఉప్పు ప్రభావాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి కొద్ది మొత్తంలో చక్కెర లేదా బెల్లం జోడించవచ్చు. ఈ తీపి ఉప్పు కాఠిన్యం తగ్గించి రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది. అయితే, రెసిపీ అతిగా తీపిగా మారకుండా ఉండటానికి పరిమాణాన్ని గుర్తుంచుకోండి.
టమోటాలు లేదా నిమ్మరసం కలపండి
టమోటా ప్యూరీ లేదా నిమ్మరసం కలపడం వల్ల వంటకానికి పుల్లని రుచి వస్తుంది, ఇది ఉప్పు రుచిని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ పద్ధతి ముఖ్యంగా సూప్‌లు, కూరలు పప్పులు వంటి వంటలలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
నీరు లేదా ఉప్పు లేని స్టాక్ జోడించండి.
సూప్, స్టూ లేదా గ్రేవీలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే, కొద్దిగా నీరు లేదా ఉప్పు లేని స్టాక్ వేసి పలుచన చేయండి. ఇది ఉప్పు సాంద్రతను తగ్గిస్తుంది రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది. ఇది వంటకం పరిమాణాన్ని పెంచుతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి అవసరానికి అనుగుణంగా ఇతర మసాలా దినుసులను సమతుల్యం చేసుకోండి.
వీలైతే, రెసిపీలోని కూరగాయలు, పప్పులు లేదా ప్రోటీన్లు వంటి ఇతర పదార్థాల పరిమాణాన్ని పెంచండి . ఇది ఉప్పు నిష్పత్తిని తగ్గిస్తుంది రుచి సమతుల్యంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి ముఖ్యంగా స్టైర్-ఫ్రైస్, సలాడ్లు మరియు మిశ్రమ వంటలలో ఉపయోగపడుతుంది.
పుల్లని పండ్లను వాడండి
నిమ్మ, నారింజ లేదా చింతపండు వంటి పుల్లని పండ్ల రసాన్ని జోడించడం ద్వారా కూడా ఉప్పు ఘాటును తగ్గించవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఆసియా మరియు భారతీయ వంటకాల్లో ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.