Pure Ghee: భారతీయ వంటగదిలో దేశీ నెయ్యికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఇది రుచి మరియు వాసనను పెంచడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. దేశీ నెయ్యిలో ఉండే ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు A, D, E మరియు K శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, ఎముకలను బలోపేతం చేయడంలో మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
కానీ మార్కెట్లో దేశీ నెయ్యి పేరుతో కల్తీ నెయ్యిని అమ్ముతున్నారు. కూరగాయల నెయ్యి, పామాయిల్ మరియు కృత్రిమ సువాసనలను అందులో కలిపి అమ్ముతున్నారు, ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు ఉపయోగిస్తున్న నెయ్యి నిజమైనదా కాదా అని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
నెయ్యి స్వచ్ఛతను 5 విధాలుగా గుర్తించండి:
హీటింగ్ పరీక్ష
ఒక చెంచాతో కొద్దిగా నెయ్యి తీసుకుని గ్యాస్ మీద వేడి చేయండి. నిజమైన దేశీ నెయ్యి వేడి చేసిన వెంటనే కరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు దాని రంగు లేత బంగారు రంగులో ఉంటుంది. మరోవైపు, నకిలీ లేదా కల్తీ నెయ్యి కరగడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు నురుగు రావడం ప్రారంభమవుతుంది. నెయ్యి కాల్చినప్పుడు మండుతున్న వాసన వస్తే, అది స్వచ్ఛమైనది కాదు.
ఫ్రీజ్ టెస్ట్
ఒక గిన్నెలో కొంచెం నెయ్యి తీసుకొని 1-2 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. నిజమైన నెయ్యి చల్లబడినప్పుడు ఏకరీతిగా గట్టిపడుతుంది మరియు దాని రంగు లేత క్రీమీ లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. అయితే కల్తీ నెయ్యి పొరలుగా గట్టిపడుతుంది మరియు దానిలో వివిధ రంగుల పొరలు కనిపిస్తాయి.
Also Read: Milk With Raisins: పాలలో ఎండు ద్రాక్ష కలిపి తింటే.. మతిపోయే లాభాలు
అయోడిన్ పరీక్ష
ఈ పరీక్ష చేయడానికి మీకు అయోడిన్ టింక్చర్ అవసరం. నెయ్యికి కొన్ని చుక్కల అయోడిన్ టింక్చర్ కలపండి. స్టార్చ్‌ను నెయ్యిలో కలిపితే, దాని రంగు నీలం రంగులోకి మారుతుంది. నిజమైన దేశీ నెయ్యిలో ఈ మార్పు జరగదు. ఇది కల్తీని గుర్తించడానికి సహాయపడే ఒక సాధారణ రసాయన పరీక్ష.
రుచి మరియు వాసన ద్వారా గుర్తించండి
నిజమైన దేశీ నెయ్యి సువాసన చాలా తీపిగా మరియు సహజంగా ఉంటుంది. నోటిలో వేసుకున్న వెంటనే, అది తేలికగా కరిగిపోతుంది మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. నకిలీ లేదా కల్తీ నెయ్యికి ఈ తీపి ఉండదు, దాని సువాసన బలంగా లేదా కృత్రిమంగా కనిపిస్తుంది మరియు రుచి కూడా భారీగా ఉంటుంది.
పేపర్ టెస్ట్
తెల్ల కాగితంపై కొద్దిగా నెయ్యి వేసి కాల్చండి. కాగితం కాలిపోయి, ఆహ్లాదకరంగా ఉండి, నల్లటి పొర ఏర్పడకపోతే, ఆ నెయ్యి స్వచ్ఛమైనది. మరోవైపు, కల్తీ నెయ్యిని కాల్చినప్పుడు, వాసన బలంగా మరియు అసహజంగా ఉంటుంది మరియు కాగితంపై నల్లటి పొర లేదా నూనె మరకలు ఉండవచ్చు.
స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యి ఆరోగ్యానికి ఒక నిధి, కానీ కల్తీ నెయ్యి హానికరం కావచ్చు. ఈ సరళమైన మరియు గృహ నివారణలతో, మీరు నిజమైన మరియు నకిలీ నెయ్యి మధ్య వ్యత్యాసాన్ని సులభంగా గుర్తించవచ్చు. తదుపరిసారి నెయ్యి కొనుగోలు చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు దాని స్వచ్ఛతను ఖచ్చితంగా తనిఖీ చేయండి, తద్వారా మీరు మరియు మీ కుటుంబం ఆరోగ్యంగా ఉంటారు.