Paneer Adulteration: పనీర్ అంటే ఇష్టపడని వారు అరుదు. ఆరోగ్యం కోసం, రుచి కోసం చాలా మంది పనీర్ను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకుంటారు. అయితే, మార్కెట్లో కల్తీ పనీర్ విక్రయాలు పెరిగిపోతున్నాయి. కల్తీ పనీర్ తినడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అందుకే, మనం కొనే పనీర్ స్వచ్ఛమైనదా కాదా అని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మీ ఇంట్లోనే సులభంగా పనీర్ స్వచ్ఛతను గుర్తించడానికి ఇక్కడ 5 చిట్కాలు ఉన్నాయి.
1. చేతితో నలిపి చూడండి
కొంచెం పనీర్ ముక్కను చేతిలోకి తీసుకుని మెల్లగా నలపండి.
స్వచ్ఛమైన పనీర్: స్వచ్ఛమైన పనీర్ మెత్తగా, నునుపుగా ఉంటుంది. నలిపినప్పుడు అది విరిగిపోకుండా ఒక ముద్దగా మారుతుంది.
కల్తీ పనీర్: కల్తీ పనీర్ గట్టిగా లేదా రఫ్గా ఉంటుంది. నలిపినప్పుడు అది పొడిపొడిగా విడిపోతుంది. ఇందులో స్టార్చ్ లేదా ఇతర పిండి పదార్థాలు కలిపి ఉండవచ్చు.
2. వేడి నీటి పరీక్ష
ఒక చిన్న పనీర్ ముక్కను వేడి నీటిలో వేయండి.
స్వచ్ఛమైన పనీర్: స్వచ్ఛమైన పనీర్ వేడి నీటిలో వేసినప్పుడు దాని రూపం మారకుండా అలాగే ఉంటుంది.
కల్తీ పనీర్: కల్తీ పనీర్లో స్టార్చ్ కలిపినట్లయితే, వేడి నీటిలో వేసినప్పుడు అది మెత్తబడి, నీరు తెల్లగా మారుతుంది. ఇది గట్టి పనీర్ను మెత్తగా చేయడానికి వాడే పౌడర్ల వల్ల కావచ్చు.
3. రుచి చూసి గుర్తించండి
పనీర్ ముక్కను చిన్నగా రుచి చూడండి.
స్వచ్ఛమైన పనీర్: స్వచ్ఛమైన పనీర్ స్వచ్ఛమైన పాల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది తియ్యగా లేదా పుల్లగా ఉండదు.
కల్తీ పనీర్: కల్తీ పనీర్ చేదుగా, పుల్లగా లేదా సోడా కలిపిన రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు. కొన్నిసార్లు దీనికి రసాయన వాసన కూడా రావచ్చు.
4. రంగును గమనించండి
పనీర్ రంగును దగ్గరగా పరిశీలించండి.
స్వచ్ఛమైన పనీర్: స్వచ్ఛమైన పనీర్ లేత తెలుపు రంగులో ఉంటుంది.
కల్తీ పనీర్: కల్తీ పనీర్ పసుపు రంగులో లేదా మరీ తెల్లగా, కృత్రిమంగా కనిపిస్తుంది. కొన్నిసార్లు దీనికి బ్లీచింగ్ ఏజెంట్లను వాడి ఉండవచ్చు.
5. అయోడిన్ పరీక్ష (స్టార్చ్ ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి)
ఒక చిన్న పనీర్ ముక్కను తీసుకుని, దానిపై ఒకటి లేదా రెండు చుక్కల అయోడిన్ టింక్చర్ను వేయండి. ఇది మెడికల్ షాపుల్లో దొరుకుతుంది.
స్వచ్ఛమైన పనీర్: స్వచ్ఛమైన పనీర్పై అయోడిన్ వేసినప్పుడు రంగు మారదు.
కల్తీ పనీర్: పనీర్లో స్టార్చ్ లేదా ఇతర పిండి పదార్థాలు కలిపినట్లయితే, అయోడిన్ వేసిన వెంటనే అది నీలం లేదా ఊదా రంగులోకి మారుతుంది. ఇది కల్తీకి స్పష్టమైన సూచన.
గమనిక: ఇక్కడ ఇచ్చిన ఆర్టికల్ ఇంటర్నెట్ లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా ఇచ్చింది. సంబంధిత విషయాలపై ఆసక్తి ఉన్న పాఠకుల కోసం అందించడం జరిగింది. ఈ ఆర్టికల్ లోని అంశాలను ఫాలో అయ్యే ముందు మీ ఫ్యామిలీ డాక్టర్ ను సంప్రదించాల్సిందిగా మహా న్యూస్ సూచిస్తోంది.